Премиальный магазин сыров с ежемесячной прибылью 450 000 руб

"Продается премиальный магазин сыров с ежемесячной прибылью 450 000 руб. Эксклюзивные поставщики из Европы, собственный цех созревания, база постоянных клиентов. Полный пакет документов."

Концепция бизнеса

Единственный в Сибири гастрономический бутик полного цикла:

• Прямые контракты с 12 фермерскими хозяйствами (Франция, Италия, Швейцария)

• Собственное производство сыров с выдержкой

• Винный бар на 15 персон с сомелье

Локация и инфраструктура

• Адрес: ул. Гастрономическая, 12 (пешеходная зона)

• Площадь: 120 м² (торговый зал, цех созревания, дегустационная зона)

• Оборудование:

  • Климатические витрины Liebherr

  • Камеры созревания с IoT-контролем

  • Профессиональная гильотина Berkel

Финансовые показателиПоказательСуммаСредний оборот2 400 000 руб.Чистая прибыль450 000 руб.Основные расходы:Аренда (премиум локация)180 000 руб.ФОТ (6 сотрудников)420 000 руб.Закупка товара1 200 000 руб.Логистика (авиадоставка)150 000 руб.Ассортимент и ценообразование

• Эксклюзивные позиции:

  • Сыр "Сибирский трюфель" (собственное производство) — 12 000 руб./кг

  • Пармиджано Реджано 60 мес. — 8 500 руб./кг

• Средний чек: 3 200 руб.

• Маржинальность: 65-80% на авторских продуктах

Клиентская база

• 1 200 постоянных клиентов в CRM

• 5 ресторанов Мишлен (регулярные поставки)

• Корпоративные клиенты (30 компаний)

Дополнительные доходные потоки

1. Гастрономические туры (2-3 мероприятия/мес × 50 000 руб.)

2. Онлайн-продажи (доставка по РФ — +150 000 руб./мес)

3. Франшиза сырного цеха (готовый бизнес-план)

Процесс покупки

1. Дегустационная сессия — оценка ассортимента

2. Финансовый аудит — доступ к 1С и товарным остаткам

3. Знакомство с поставщиками — личные контакты владельцев ферм

4. Обучение — 2-недельный курс сырного сомелье